PINDANG PATIN KHAS LAMPUNG

Anda tinggal di Lampung tapi belum bisa membuat salah satu masakan Khas lampung, anda bisa coba resep yang satu ini. Pindang Patin Khas Lampung. 

Bahan:

1 ikan patin, cuci, potong, lumur air jeruk nipis.

3 btg serai, memarkan

3 lbr daun salam

5 cm jahe, memarkan

2 buah tomat merah, belah

2 buah tomat hijau, belah

1 iris nanas, potong-potong

4 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm

10 buah cabai rawit utuh

segegam daun kemangi

3 sdm air asam

2 sdm kecap manis

garam dan gula secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:

5 buah cabai merah

6 siung bawang putih

6 buah bawang merah

sedikit terasi kalau suka

Cara Membuat:

- Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dengan 1L air 

- Setelah mendidih, masukkan ikan, cabe rawit, cabe iris, dan air asam

- Biarkan sampai mendidih lagi dan ikan matang, 

- baru tambahkan kecap manis, tomat, dan kemangi, 

- beri garam dan gula sesuai selera hingga terasa asam manis